вступ
Французька Полінезія – це архіпелаг, що складається з трохи більше ніж 118 островів, розташований у південній частині Тихого океану. Це місце мрії відоме своїми пляжами з білим піском, бірюзовою водою, коралами, фауною та флорою, а також унікальною гастрономією. Дійсно, полінезійська кухня — це суміш смаків, інгредієнтів і кулінарних прийомів, які були успадковані від таїтянської, французької та китайської культур, а також впливів із сусідніх країн. У цій статті відкрийте для себе кулінарні страви Полінезії, які ви зможете скуштувати під час наступної подорожі.
Таїтянська сира риба
Таїтянська сира риба, також відома як сира риба з кокосового молока, є фірмовою стравою Французької Полінезії. Ця ніжна та свіжа страва готується зі свіжої риби, нарізаної дрібними кубиками, соку лайма, кокосового молока, огірка, помідора, цибулі та солі. Сира риба по-таїтянськи подається холодною і часто доповнює інші полінезійські страви.
Свіжа риба
Вибір свіжої риби має вирішальне значення для успіху цієї страви. Улюблені сорти – тунець, махі-махі і луціан.
кокосове молоко
Кокосове молоко є основою соусу, який супроводжує таїтянську сиру рибу. Він приносить чудову солодкість, яка ідеально поєднується зі свіжою рибою та хрусткими овочами.
Акомпанементи
Найпоширенішим гарніром є огірок, помідор, цибуля та сіль. Вони надають страві свіжість і текстуру.
Фафа
Фафа – популярна страва в полінезійській кухні. Його готують із місцевого шпинату, який називається фафа, який варять у кокосовому молоці та супроводжують м’ясо, часто свинину, яловичину чи курку.
Місцевий шпинат
Місцевий шпинат, або фафа, — це сорт шпинату, який росте виключно у Французькій Полінезії. Вони мають унікальний, трохи гіркуватий смак, який ідеально поєднується з кокосовим молоком.
кокосове молоко
Кокосове молоко є основою соусу, який супроводжує шпинат. Він приносить чудову солодкість, яка врівноважує легку гіркоту шпинату.
М’ясо
Найбільш часто вживаними видами м’яса є свинина, яловичина та курка. Вони додають страві текстури та аромату.
риба на грилі
Риба, смажена на грилі, є обов’язковою стравою полінезійської кухні. Він готується зі свіжої риби, смаженої на грилі, у супроводі рису, овочів на грилі та соусу з лайма та коріандру.
Свіжа риба
Вибір свіжої риби має вирішальне значення для успіху цієї страви. Улюблені сорти – тунець, махі-махі і луціан.
Овочі гриль
З овочів на грилі найчастіше готують баклажани, цукіні та болгарський перець. Вони надають страві текстуру та колір.
Соус з лайма і коріандру
Соус готується з соку лайма, часнику, кінзи, солі та перцю. Він надає страві свіжості та пікантності.
Курка фафа
Куряча фафа — це традиційна страва Французької Полінезії, яка готується з куркою, місцевим шпинатом, кокосовим молоком і подається з рисом.
Курка
Курка готується в кокосовому молоці і шпинаті. У результаті виходить ніжне, ароматне м’ясо, яке легко розшаровується виделкою.
Місцевий шпинат
Місцевий шпинат, або фафа, — це сорт шпинату, який росте виключно у Французькій Полінезії. Вони мають унікальний, трохи гіркуватий смак, який ідеально поєднується з куркою.
кокосове молоко
Кокосове молоко є основою соусу, який супроводжує шпинат і курку. Він приносить чудову солодкість, яка врівноважує легку гіркоту шпинату.
копчена риба
Копчена риба – традиційна полінезійська страва. Готується зі свіжої риби гарячого копчення, подається з рисом і хрусткими овочами.
Свіжа риба
Вибір свіжої риби має вирішальне значення для успіху цієї страви. Улюблені сорти – махі-махі, марлін і тунець.
куріння
Свіжу рибу піддають гарячому копченню протягом декількох годин, що надає їй вишуканого копченого смаку.
Хрусткі овочі
До копченої риби найчастіше подають огірки, помідори та цибулю. Вони надають страві свіжість і текстуру.
Десерти
Полінезійська кухня також багата смачними десертами.
поет
Po’e – це десерт, який готується з пюре з червоних фруктів, борошна маніоки, кокосового молока та цукру. Його готують на пару і подають холодним.
Кокосовий пирог
Флан-коко — це вершковий десерт, виготовлений з кокосового молока, яєць, цукру та ванілі. Його запікають і подають холодним.
банановий пиріг
Банановий пиріг — це солодкий пиріг з карамелізованих бананів, вершків і цукру. Його часто подають теплим з кулькою ванільного морозива.
Висновок
Полінезійська кухня багата на унікальні смаки, інгредієнти та технології приготування. Знакові страви Французької Полінезії, такі як сира риба по-таїтянськи, фафа, риба на грилі, курка фафа та копчена риба, не пропустіть у своїй наступній подорожі. Полінезійські десерти, такі як пое, кокосовий флан і банановий пиріг, чудово доповнять ваш полінезійський обід. Насолоджуйся своєю їжею !
поширені запитання
З: Які інгредієнти потрібні для приготування сирої риби по-таїтянськи?
A: Інгредієнти, необхідні для приготування таїтянської сирої риби, це свіжа риба, сік лайма, кокосове молоко, огірок, помідор, цибуля та сіль.
Питання: Які овочі найчастіше готують на грилі разом із смаженою рибою?
Відповідь: Найпоширенішими овочами на грилі з рибою є баклажани, цукіні та болгарський перець.
З: Що таке місцевий шпинат або фафа?
A: Місцевий шпинат, або фафа, — це сорт шпинату, який росте виключно у Французькій Полінезії. Вони мають унікальний, трохи гіркуватий смак, який ідеально поєднується з кокосовим молоком.
З: Які найпопулярніші полінезійські десерти?
Відповідь: Найпопулярніші полінезійські десерти — це бананове пое, кокосовий флан і банановий пиріг.