Introdução
A Polinésia Francesa é um arquipélago formado por pouco mais de 118 ilhas, localizado no Pacífico Sul. Este destino de sonho é conhecido pelas suas praias de areia branca, águas azul-turquesa, corais, fauna e flora, mas também pela sua gastronomia única. De fato, a culinária polinésia é uma mistura de sabores, ingredientes e técnicas culinárias que foram herdadas das culturas taitiana, francesa e chinesa, bem como influências dos países vizinhos. Neste artigo, descubra as especialidades culinárias da Polinésia para saborear em sua próxima viagem.
peixe cru taitiano
O peixe cru taitiano, também conhecido como peixe cru com leite de coco, é o prato típico da Polinésia Francesa. Este prato delicado e fresco é preparado com peixe fresco cortado em pequenos cubos, sumo de lima, leite de coco, pepino, tomate, cebola e sal. O peixe cru ao estilo taitiano é servido frio e geralmente acompanha outros pratos polinésios.
o peixe fresco
A escolha do peixe fresco é determinante para o sucesso deste prato. As variedades favoritas são atum, mahi-mahi e pargo.
Leite de côco
O leite de coco é a base do molho que acompanha o peixe cru taitiano. Traz uma doçura deliciosa que combina perfeitamente com peixe fresco e legumes crocantes.
acompanhamentos
Os acompanhamentos mais comuns são pepino, tomate, cebola e sal. Eles trazem frescor e textura ao prato.
a fafa
Fafa é um prato popular na culinária polinésia. É preparado com espinafre local, chamado fafa, que é cozido em leite de coco e acompanhado de carne, geralmente de porco, boi ou frango.
espinafre local
O espinafre local, ou fafa, é uma variedade de espinafre que cresce exclusivamente na Polinésia Francesa. Eles têm um sabor único e levemente amargo que combina perfeitamente com o leite de coco.
Leite de côco
O leite de coco é a base do molho que acompanha o espinafre. Traz uma doçura deliciosa que contrabalança o leve amargor do espinafre.
carnes
As carnes mais consumidas são a suína, a bovina e a de frango. Eles adicionam textura e sabor ao prato.
peixe grelhado
Peixe grelhado é uma obrigação na culinária polinésia. É preparado com peixe fresco grelhado na brasa e acompanhado de arroz, legumes grelhados e um molho à base de lima e coentros.
o peixe fresco
A escolha do peixe fresco é determinante para o sucesso deste prato. As variedades favoritas são atum, mahi-mahi e pargo.
Vegetais grelhados
Os vegetais grelhados mais comumente são berinjela, abobrinha e pimentão. Eles trazem textura e cor ao prato.
Molho de lima e coentros
O molho é preparado com suco de limão, alho, coentro, sal e pimenta. Traz frescor e tempero ao prato.
a galinha da fafa
Frango fafa é um prato tradicional da Polinésia Francesa preparado com frango, espinafre local, leite de coco e servido com arroz.
A galinha
O frango é cozido em leite de coco e espinafre. O resultado é uma carne tenra e aromática que se desfaz facilmente com um garfo.
espinafre local
O espinafre local, ou fafa, é uma variedade de espinafre que cresce exclusivamente na Polinésia Francesa. Eles têm um sabor único e levemente amargo que combina perfeitamente com frango.
Leite de côco
O leite de coco é a base do molho que acompanha espinafre e frango. Traz uma doçura deliciosa que contrabalança o leve amargor do espinafre.
peixe defumado
O peixe defumado é um prato tradicional da Polinésia. É preparado com peixe fresco fumado na brasa, e servido com arroz e legumes crocantes.
o peixe fresco
A escolha do peixe fresco é determinante para o sucesso deste prato. As variedades favoritas são mahi-mahi, marlin e atum.
Fumar
O peixe fresco é fumado a quente durante várias horas, conferindo-lhe um delicioso sabor a fumado.
Os legumes crocantes
Os vegetais mais comumente servidos com peixe defumado são pepino, tomate e cebola. Eles trazem frescor e textura ao prato.
As sobremesas
A culinária polinésia também é rica em deliciosas sobremesas.
o poeta
Po’e é uma sobremesa feita com purê de frutas vermelhas, farinha de mandioca, leite de coco e açúcar. É cozido no vapor e servido frio.
pudim de coco
Flan coco é uma sobremesa cremosa feita com leite de coco, ovos, açúcar e baunilha. É assado e servido frio.
torta de banana
A torta de banana é uma torta doce feita com bananas caramelizadas, creme e açúcar. Muitas vezes é servido quente com uma bola de sorvete de baunilha.
Conclusão
A culinária polinésia é rica em sabores, ingredientes e técnicas culinárias únicas. Pratos icônicos da Polinésia Francesa, como peixe cru ao estilo taitiano, fafa, peixe grelhado, fafa de frango e peixe defumado, são imperdíveis em sua próxima viagem. Sobremesas polinésias como po’e, pudim de coco e torta de banana complementarão perfeitamente sua experiência gastronômica polinésia. Aproveite sua comida !
perguntas frequentes
P: Quais são os ingredientes necessários para preparar o peixe cru taitiano?
R: Os ingredientes necessários para preparar o peixe cru taitiano são peixe fresco, suco de limão, leite de coco, pepino, tomate, cebola e sal.
P: Quais são os legumes mais comuns grelhados com peixe grelhado?
R: Os vegetais mais comuns grelhados com peixe grelhado são berinjela, abobrinha e pimentão.
P: O que é espinafre local, ou fafa?
R: O espinafre local, ou fafa, é uma variedade de espinafre que cresce exclusivamente na Polinésia Francesa. Eles têm um sabor único e levemente amargo que combina perfeitamente com o leite de coco.
P: Quais são as sobremesas polinésias mais populares?
R: As sobremesas polinésias mais populares são po’e de banana, pudim de coco e torta de banana.