Introducción
La Polinesia Francesa es un archipiélago formado por poco más de 118 islas, ubicado en el Pacífico Sur. Este destino de ensueño es conocido por sus playas de arena blanca, aguas turquesas, corales, fauna y flora, pero también por su gastronomía única. De hecho, la cocina polinesia es una mezcla de sabores, ingredientes y técnicas culinarias que se han heredado de las culturas tahitiana, francesa y china, así como de las influencias de los países vecinos. En este artículo, descubre las especialidades culinarias de Polinesia para degustar durante tu próximo viaje.
Pescado crudo tahitiano
El pescado crudo de Tahití, también conocido como pescado crudo con leche de coco, es el plato estrella de la Polinesia Francesa. Este delicado y fresco plato se prepara con pescado fresco cortado en cubos pequeños, jugo de lima, leche de coco, pepino, tomate, cebolla y sal. El pescado crudo al estilo tahitiano se sirve frío y suele acompañar a otros platos polinesios.
el pescado fresco
La elección del pescado fresco es crucial para el éxito de este plato. Las variedades favoritas son el atún, el mahi-mahi y el pargo.
leche de coco
La leche de coco es la base de la salsa que acompaña al pescado crudo tahitiano. Aporta un delicioso dulzor que combina a la perfección con pescados frescos y verduras crujientes.
acompañamientos
Los acompañamientos más habituales son pepino, tomate, cebolla y sal. Aportan frescura y textura al plato.
la fafa
Fafa es un plato popular en la cocina polinesia. Se prepara con espinacas locales, llamadas fafa, que se cocinan en leche de coco y se acompañan de carne, a menudo de cerdo, res o pollo.
espinacas locales
La espinaca local, o fafa, es una variedad de espinaca que crece exclusivamente en la Polinesia Francesa. Tienen un sabor único, ligeramente amargo, que combina perfectamente con la leche de coco.
leche de coco
La leche de coco es la base de la salsa que acompaña a las espinacas. Aporta un delicioso dulzor que contrarresta el ligero amargor de las espinacas.
Las carnes
Las carnes más utilizadas son el cerdo, la ternera y el pollo. Añaden textura y sabor al plato.
pescado asado
El pescado a la parrilla es imprescindible en la cocina polinesia. Se prepara con pescado fresco asado a la parrilla y se sirve con arroz, verduras a la plancha y una salsa a base de lima y cilantro.
el pescado fresco
La elección del pescado fresco es crucial para el éxito de este plato. Las variedades favoritas son el atún, el mahi-mahi y el pargo.
Vegetales asados
Las verduras a la parrilla más comunes son la berenjena, el calabacín y el pimiento morrón. Aportan textura y color al plato.
Salsa de lima y cilantro
La salsa se prepara con jugo de limón, ajo, cilantro, sal y pimienta. Aporta frescura y picante al plato.
el pollo fafa
El fafa de pollo es un plato tradicional de la Polinesia Francesa preparado con pollo, espinacas locales, leche de coco y servido con arroz.
El pollo
El pollo se cocina en leche de coco y espinacas. El resultado es una carne tierna y aromática que se desmenuza fácilmente con un tenedor.
espinacas locales
La espinaca local, o fafa, es una variedad de espinaca que crece exclusivamente en la Polinesia Francesa. Tienen un sabor único, ligeramente amargo, que combina perfectamente con el pollo.
leche de coco
La leche de coco es la base de la salsa que acompaña a las espinacas y al pollo. Aporta un delicioso dulzor que contrarresta el ligero amargor de las espinacas.
pescado ahumado
El pescado ahumado es un plato tradicional polinesio. Se prepara con pescado fresco ahumado en caliente, y se sirve con arroz y verduras crujientes.
el pescado fresco
La elección del pescado fresco es crucial para el éxito de este plato. Las variedades favoritas son mahi-mahi, marlin y atún.
De fumar
El pescado fresco se ahuma en caliente durante varias horas, lo que le da un delicioso sabor ahumado.
Las verduras crujientes
Las verduras que más se sirven con el pescado ahumado son el pepino, el tomate y la cebolla. Aportan frescura y textura al plato.
Los postres
La cocina polinesia también es rica en deliciosos postres.
el poeta
El po’e es un postre elaborado a base de puré de frutos rojos, harina de yuca, leche de coco y azúcar. Se cuece al vapor y se sirve frío.
flan de coco
Flan coco es un postre cremoso hecho con leche de coco, huevos, azúcar y vainilla. Se hornea y se sirve frío.
pastel de plátano
La tarta de plátano es una tarta dulce hecha con plátanos caramelizados, nata y azúcar. A menudo se sirve caliente con una bola de helado de vainilla.
Conclusión
La cocina polinesia es rica en sabores, ingredientes y técnicas culinarias únicas. Los platos icónicos de la Polinesia francesa, como el pescado crudo al estilo tahitiano, el fafa, el pescado a la parrilla, el fafa de pollo y el pescado ahumado, no se pueden perder en su próximo viaje. Los postres polinesios como el po’e, el flan de coco y el pastel de plátano complementarán a la perfección su experiencia culinaria polinesia. Buen provecho !
preguntas frecuentes
P: ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar pescado crudo tahitiano?
R: Los ingredientes necesarios para preparar el pescado crudo tahitiano son pescado fresco, jugo de lima, leche de coco, pepino, tomate, cebolla y sal.
P: ¿Cuáles son las verduras a la parrilla más comunes con el pescado a la parrilla?
R: Las verduras más comunes a la parrilla con pescado a la parrilla son la berenjena, el calabacín y el pimiento morrón.
P: ¿Qué es la espinaca local o fafa?
R: La espinaca local, o fafa, es una variedad de espinaca que crece exclusivamente en la Polinesia Francesa. Tienen un sabor único, ligeramente amargo, que combina perfectamente con la leche de coco.
P: ¿Cuáles son los postres polinesios más populares?
R: Los postres polinesios más populares son el po’e de plátano, el flan de coco y el pastel de plátano.