Einführung
Französisch-Polynesien ist ein Archipel, der aus etwas mehr als 118 Inseln besteht und im Südpazifik liegt. Dieses Traumziel ist bekannt für seine weißen Sandstrände, türkisfarbenen Wasser, Korallen, Fauna und Flora, aber auch für seine einzigartige Gastronomie. Tatsächlich ist die polynesische Küche eine Mischung aus Aromen, Zutaten und kulinarischen Techniken, die von der tahitianischen, französischen und chinesischen Kultur sowie Einflüssen aus den umliegenden Ländern übernommen wurden. Entdecken Sie in diesem Artikel die kulinarischen Spezialitäten Polynesiens, die Sie bei Ihrer nächsten Reise probieren können.
Roher Fisch aus Tahiti
Tahiti-Rohfisch, auch Rohfisch aus Kokosmilch genannt, ist das typische Gericht Französisch-Polynesiens. Dieses delikate und frische Gericht wird aus in kleine Würfel geschnittenem frischem Fisch, Limettensaft, Kokosmilch, Gurke, Tomate, Zwiebel und Salz zubereitet. Roher Fisch nach Tahiti-Art wird kalt serviert und passt oft zu anderen polynesischen Gerichten.
Der frische Fisch
Die Wahl des frischen Fischs ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Lieblingssorten sind Thunfisch, Mahi-Mahi und Schnapper.
Kokosmilch
Kokosmilch ist die Basis der Sauce, die zu rohem Tahiti-Fisch passt. Es bringt eine köstliche Süße mit, die perfekt zu frischem Fisch und knackigem Gemüse passt.
Begleitungen
Die häufigsten Beilagen sind Gurke, Tomate, Zwiebel und Salz. Sie verleihen dem Gericht Frische und Textur.
Die Fafa
Fafa ist ein beliebtes Gericht in der polynesischen Küche. Es wird mit lokalem Spinat, genannt Fafa, zubereitet, der in Kokosmilch gekocht und mit Fleisch, oft Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch, serviert wird.
Lokaler Spinat
Lokaler Spinat oder Fafa ist eine Spinatsorte, die ausschließlich in Französisch-Polynesien wächst. Sie haben einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der perfekt zu Kokosmilch passt.
Kokosmilch
Kokosmilch ist die Basis der Soße zum Spinat. Es bringt eine köstliche Süße mit sich, die die leichte Bitterkeit von Spinat ausgleicht.
Fleisch
Die am häufigsten verwendeten Fleischsorten sind Schweinefleisch, Rind und Huhn. Sie verleihen dem Gericht Textur und Geschmack.
gegrillten Fisch
Gegrillter Fisch ist in der polynesischen Küche ein Muss. Es wird mit frischem, auf dem Grill gegrilltem Fisch zubereitet und mit Reis, gegrilltem Gemüse und einer Sauce aus Limette und Koriander serviert.
Der frische Fisch
Die Wahl des frischen Fischs ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Lieblingssorten sind Thunfisch, Mahi-Mahi und Schnapper.
Gegrilltes Gemüse
Die am häufigsten gegrillten Gemüsesorten sind Auberginen, Zucchini und Paprika. Sie verleihen dem Gericht Textur und Farbe.
Limetten-Koriander-Sauce
Die Sauce wird mit Limettensaft, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer zubereitet. Es verleiht dem Gericht Frische und Würze.
Das Fafa-Huhn
Hühnchen-Fafa ist ein traditionelles Gericht aus Französisch-Polynesien, das aus Hühnchen, lokalem Spinat und Kokosmilch zubereitet und mit Reis serviert wird.
Das Huhn
Das Huhn wird in Kokosmilch und Spinat gekocht. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch, das sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Lokaler Spinat
Lokaler Spinat oder Fafa ist eine Spinatsorte, die ausschließlich in Französisch-Polynesien wächst. Sie haben einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der perfekt zu Hühnchen passt.
Kokosmilch
Kokosmilch ist die Basis der Sauce, die zu Spinat und Hühnchen passt. Es bringt eine köstliche Süße mit sich, die die leichte Bitterkeit von Spinat ausgleicht.
Geräucherter Fisch
Geräucherter Fisch ist ein traditionelles polynesisches Gericht. Es wird mit heißgeräuchertem frischem Fisch zubereitet und mit Reis und knackigem Gemüse serviert.
Der frische Fisch
Die Wahl des frischen Fischs ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Lieblingssorten sind Mahi-Mahi, Marlin und Thunfisch.
Rauchen
Frischer Fisch wird mehrere Stunden lang heißgeräuchert, was ihm einen köstlichen Räuchergeschmack verleiht.
Das knackige Gemüse
Zu geräuchertem Fisch werden am häufigsten Gurken, Tomaten und Zwiebeln serviert. Sie verleihen dem Gericht Frische und Textur.
Die Nachtische
Die polynesische Küche ist auch reich an köstlichen Desserts.
der Poet
Po’e ist ein Dessert aus pürierten roten Früchten, Maniokmehl, Kokosmilch und Zucker. Es wird gedämpft und kalt serviert.
Kokosflan
Flan Coco ist ein cremiges Dessert aus Kokosmilch, Eiern, Zucker und Vanille. Es wird gebacken und kalt serviert.
Bananenkuchen
Bananenkuchen ist ein süßer Kuchen aus karamellisierten Bananen, Sahne und Zucker. Es wird oft warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert.
Abschluss
Die polynesische Küche ist reich an einzigartigen Aromen, Zutaten und Kochtechniken. Berühmte französisch-polynesische Gerichte wie roher Fisch nach Tahiti-Art, Fafa, gegrillter Fisch, Hühnchen-Fafa und geräucherter Fisch sollten Sie sich auf Ihrer nächsten Reise nicht entgehen lassen. Polynesische Desserts wie Po’e, Kokosflan und Bananenkuchen ergänzen Ihr polynesisches Speiseerlebnis perfekt. Genieße dein Essen !
FAQs
F: Welche Zutaten werden für die Zubereitung von rohem Tahiti-Fisch benötigt?
A: Die Zutaten für die Zubereitung von rohem Tahiti-Fisch sind frischer Fisch, Limettensaft, Kokosmilch, Gurke, Tomate, Zwiebel und Salz.
F: Welches Gemüse wird am häufigsten mit gegrilltem Fisch gegrillt?
A: Die am häufigsten mit gegrilltem Fisch gegrillten Gemüsesorten sind Auberginen, Zucchini und Paprika.
F: Was ist lokaler Spinat oder Fafa?
A: Lokaler Spinat oder Fafa ist eine Spinatsorte, die ausschließlich in Französisch-Polynesien wächst. Sie haben einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der perfekt zu Kokosmilch passt.
F: Was sind die beliebtesten polynesischen Desserts?
A: Die beliebtesten polynesischen Desserts sind Banana Po’e, Coco Flan und Banana Pie.