Introducere
Polinezia Franceză este un arhipelag format din puțin peste 118 insule, situate în Pacificul de Sud. Această destinație de vis este cunoscută pentru plajele sale cu nisip alb, apele turcoaz, coralii, fauna și flora, dar și pentru gastronomia sa unică. Într-adevăr, bucătăria polineziană este un amestec de arome, ingrediente și tehnici culinare care au fost moștenite din culturile tahitiană, franceză și chineză, precum și influențe din țările învecinate. În acest articol, descoperă specialitățile culinare din Polinezia pe care să le degustați în următoarea călătorie.
Pește crud tahitian
Peștele crud tahitian, cunoscut și sub denumirea de pește crud din lapte de cocos, este felul de mâncare emblematic al Polineziei Franceze. Acest fel de mâncare delicat și proaspăt este pregătit cu pește proaspăt tăiat cubulețe mici, suc de lămâie, lapte de cocos, castraveți, roșii, ceapă și sare. Peștele crud în stil tahitian este servit rece și însoțește adesea alte mâncăruri polineziene.
Peștele proaspăt
Alegerea peștelui proaspăt este crucială pentru succesul acestui fel de mâncare. Soiurile preferate sunt tonul, mahi-mahi și snapper.
lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este baza sosului care insoteste pestele crud tahitian. Aduce o dulceață delicioasă care se potrivește perfect cu peștele proaspăt și legumele crocante.
Acompaniamente
Cele mai frecvente acompanii sunt castravetele, roșiile, ceapa și sarea. Ele aduc prospețime și textură preparatului.
Fafa
Fafa este un fel de mâncare popular în bucătăria polineziană. Se prepară cu spanac autohton, numit fafa, care este gătit în lapte de cocos și însoțit de carne, adesea porc, vită sau pui.
Spanacul local
Spanacul local, sau fafa, este o varietate de spanac care crește exclusiv în Polinezia Franceză. Au o aromă unică, ușor amară, care se potrivește perfect cu laptele de cocos.
lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este baza sosului care insoteste spanacul. Aduce o dulceață delicioasă care contrabalansează ușoară amărăciune a spanacului.
Carne
Cele mai des folosite carne sunt carnea de porc, vita si pui. Ele adaugă textură și savoare preparatului.
pește la grătar
Peștele la grătar este o necesitate în bucătăria polineziană. Se prepară cu pește proaspăt la grătar și însoțit de orez, legume la grătar și un sos făcut cu lime și coriandru.
Peștele proaspăt
Alegerea peștelui proaspăt este crucială pentru succesul acestui fel de mâncare. Soiurile preferate sunt tonul, mahi-mahi și snapper.
Legume la gratar
Cele mai frecvente legume la grătar sunt vinetele, dovleceii și ardeiul gras. Ele aduc textură și culoare preparatului.
Sos de lime și coriandru
Sosul se prepara cu suc de lime, usturoi, coriandru, sare si piper. Aduce prospețime și picant preparatului.
Puiul fafa
Fafa de pui este un fel de mâncare tradițional din Polinezia Franceză, preparat cu pui, spanac local, lapte de cocos și servit cu orez.
Puiul
Puiul este gătit în lapte de cocos și spanac. Rezultatul este carne fragedă, aromată, care se fulge ușor cu o furculiță.
Spanacul local
Spanacul local, sau fafa, este o varietate de spanac care crește exclusiv în Polinezia Franceză. Au o aromă unică, ușor amară, care se potrivește perfect cu puiul.
lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este baza sosului care insoteste spanacul si puiul. Aduce o dulceață delicioasă care contrabalansează ușoară amărăciune a spanacului.
pește afumat
Peștele afumat este un fel de mâncare tradițional polinezian. Se prepară cu pește proaspăt afumat la cald și se servește cu orez și legume crocante.
Peștele proaspăt
Alegerea peștelui proaspăt este crucială pentru succesul acestui fel de mâncare. Soiurile preferate sunt mahi-mahi, marlin și ton.
Fumat
Peștele proaspăt este afumat la cald timp de câteva ore, dându-i o aromă delicioasă de afumat.
Legumele crocante
Legumele cel mai frecvent servite cu peste afumat sunt castravetele, rosiile si ceapa. Ele aduc prospețime și textură preparatului.
Deserturile
Bucătăria polineziană este, de asemenea, bogată în deserturi delicioase.
poetul
Po’e este un desert făcut din piure de fructe roșii, făină de manioc, lapte de cocos și zahăr. Se fierbe la abur si se serveste rece.
Flan de cocos
Flan coco este un desert cremos preparat cu lapte de cocos, oua, zahar si vanilie. Se coace si se serveste rece.
plăcintă cu banane
Plăcintă cu banane este o plăcintă dulce făcută cu banane caramelizate, smântână și zahăr. Se serveste adesea cald cu o lingura de inghetata de vanilie.
Concluzie
Bucătăria polineziană este bogată în arome, ingrediente și tehnici de gătit unice. Mâncărurile emblematice din Polinezia Franceză, cum ar fi pește crud în stil tahitian, fafa, pește la grătar, pui fafa și pește afumat nu trebuie ratate la următoarea călătorie. Deserturile polineziene, cum ar fi po’e, flan de coco și plăcintă cu banane, vă vor completa perfect experiența culinară polineziană. Poftă bună !
Întrebări frecvente
Î: Care sunt ingredientele necesare pentru a pregăti peștele crud tahitian?
R: Ingredientele necesare pentru prepararea peștelui crud tahitian sunt pește proaspăt, suc de lămâie, lapte de cocos, castraveți, roșii, ceapă și sare.
Î: Care sunt cele mai comune legume la grătar cu pește la grătar?
R: Cele mai comune legume la grătar cu pește la grătar sunt vinetele, dovleceii și ardeiul gras.
Î: Ce este spanacul local sau fafa?
R: Spanacul local, sau fafa, este o varietate de spanac care crește exclusiv în Polinezia Franceză. Au o aromă unică, ușor amară, care se potrivește perfect cu laptele de cocos.
Î: Care sunt cele mai populare deserturi polineziene?
R: Cele mai populare deserturi polineziene sunt banana po’e, flan de coco și plăcintă cu banane.