Wstęp
Polinezja Francuska to archipelag składający się z nieco ponad 118 wysp, położony na południowym Pacyfiku. To wymarzone miejsce słynie z białych piaszczystych plaż, turkusowych wód, koralowców, fauny i flory, ale także z wyjątkowej gastronomii. Rzeczywiście, kuchnia polinezyjska jest mieszanką smaków, składników i technik kulinarnych, które zostały odziedziczone po kulturach Tahiti, Francji i Chin, a także wpływów krajów sąsiednich. W tym artykule odkryj kulinarne specjały Polinezji, których możesz spróbować podczas następnej podróży.
Tahitańska surowa ryba
Surowa ryba tahitańska, znana również jako surowa ryba z mleka kokosowego, to sztandarowe danie Polinezji Francuskiej. To delikatne i świeże danie przygotowywane jest ze świeżej ryby pokrojonej w drobną kostkę, soku z limonki, mleka kokosowego, ogórka, pomidora, cebuli i soli. Surowa ryba po tahitańsku jest podawana na zimno i często towarzyszy innym potrawom polinezyjskim.
Świeża ryba
Wybór świeżych ryb ma kluczowe znaczenie dla powodzenia tego dania. Ulubione odmiany to tuńczyk, mahi-mahi i lucjan.
mleko kokosowe
Mleko kokosowe jest podstawą sosu, który towarzyszy surowej rybie tahitańskiej. Przynosi pyszną słodycz, która idealnie komponuje się ze świeżą rybą i chrupiącymi warzywami.
Dodatki
Najczęstsze dodatki to ogórek, pomidor, cebula i sól. Nadają potrawie świeżości i tekstury.
Fafa
Fafa to popularne danie kuchni polinezyjskiej. Jest przygotowywany z lokalnego szpinaku, zwanego fafa, który gotuje się w mleku kokosowym i towarzyszy mu mięso, często wieprzowina, wołowina lub kurczak.
Lokalny szpinak
Lokalny szpinak lub fafa to odmiana szpinaku, która rośnie wyłącznie w Polinezji Francuskiej. Mają wyjątkowy, lekko gorzkawy smak, który idealnie komponuje się z mlekiem kokosowym.
mleko kokosowe
Mleko kokosowe to podstawa sosu, który towarzyszy szpinakowi. Przynosi pyszną słodycz, która równoważy lekką gorycz szpinaku.
Mięsa
Najczęściej używanymi mięsami są wieprzowina, wołowina i kurczak. Dodają potrawie tekstury i smaku.
grillowana ryba
Grillowana ryba to pozycja obowiązkowa w kuchni polinezyjskiej. Przygotowuje się go ze świeżych ryb grillowanych na grillu, w towarzystwie ryżu, grillowanych warzyw i sosu z limonki i kolendry.
Świeża ryba
Wybór świeżych ryb ma kluczowe znaczenie dla powodzenia tego dania. Ulubione odmiany to tuńczyk, mahi-mahi i lucjan.
Grilowane warzywa
Najczęściej grillowanymi warzywami są bakłażan, cukinia i papryka. Nadają potrawie teksturę i kolor.
Sos z limonki i kolendry
Sos przygotowuje się z soku z limonki, czosnku, kolendry, soli i pieprzu. Nadaje potrawie świeżości i pikanterii.
Kurczak Fafa
Fafa z kurczaka to tradycyjne danie z Polinezji Francuskiej przygotowywane z kurczakiem, lokalnym szpinakiem, mlekiem kokosowym i podawane z ryżem.
Kurczak
Kurczak jest gotowany w mleku kokosowym i szpinaku. Rezultatem jest delikatne, aromatyczne mięso, które łatwo rozdrabnia się widelcem.
Lokalny szpinak
Lokalny szpinak lub fafa to odmiana szpinaku, która rośnie wyłącznie w Polinezji Francuskiej. Mają wyjątkowy, lekko gorzkawy smak, który idealnie komponuje się z kurczakiem.
mleko kokosowe
Mleko kokosowe jest podstawą sosu, który towarzyszy szpinakowi i kurczakowi. Przynosi pyszną słodycz, która równoważy lekką gorycz szpinaku.
wędzona ryba
Wędzona ryba to tradycyjne danie polinezyjskie. Jest przygotowywany ze świeżej ryby wędzonej na gorąco i podawany z ryżem i chrupiącymi warzywami.
Świeża ryba
Wybór świeżych ryb ma kluczowe znaczenie dla powodzenia tego dania. Ulubione odmiany to mahi-mahi, marlin i tuńczyk.
Palenie
Świeża ryba jest wędzona na gorąco przez kilka godzin, co nadaje jej pyszny dymny smak.
Chrupiące warzywa
Warzywa najczęściej podawane z wędzoną rybą to ogórek, pomidor i cebula. Nadają potrawie świeżości i tekstury.
Desery
Kuchnia polinezyjska obfituje również w pyszne desery.
Poeta
Po’e to deser z puree z czerwonych owoców, mąki z manioku, mleka kokosowego i cukru. Jest gotowany na parze i podawany na zimno.
Tarta kokosowa
Flan coco to kremowy deser na bazie mleka kokosowego, jajek, cukru i wanilii. Jest pieczony i podawany na zimno.
ciasto bananowe
Ciasto bananowe to słodkie ciasto zrobione z karmelizowanych bananów, śmietanki i cukru. Często podaje się go na ciepło z gałką lodów waniliowych.
Wniosek
Kuchnia polinezyjska jest bogata w niepowtarzalne smaki, składniki i techniki gotowania. Kultowych francuskich potraw polinezyjskich, takich jak surowa ryba po tahitańsku, fafa, ryba z grilla, fafa z kurczaka i wędzona ryba, nie można przegapić podczas następnej podróży. Polinezyjskie desery, takie jak po’e, coco flan i ciasto bananowe, doskonale uzupełnią Twoje polinezyjskie doznania kulinarne. Smacznego !
Często zadawane pytania
P: Jakie składniki są potrzebne do przygotowania surowej ryby tahitańskiej?
O: Składniki potrzebne do przygotowania surowej ryby Tahiti to świeża ryba, sok z limonki, mleko kokosowe, ogórek, pomidor, cebula i sól.
P: Jakie są najczęściej grillowane warzywa z grillowaną rybą?
Odp.: Najpopularniejsze warzywa grillowane z grillowaną rybą to bakłażan, cukinia i papryka.
P: Co to jest lokalny szpinak lub fafa?
Odp .: Lokalny szpinak lub fafa to odmiana szpinaku, która rośnie wyłącznie w Polinezji Francuskiej. Mają wyjątkowy, lekko gorzkawy smak, który idealnie komponuje się z mlekiem kokosowym.
P: Jakie są najpopularniejsze polinezyjskie desery?
Odp .: Najpopularniejsze polinezyjskie desery to bananowe po’e, kokosowe ciasto i ciasto bananowe.