Introduktion
Franska Polynesien är en ögrupp som består av drygt 118 öar, belägna i södra Stilla havet. Detta drömresmål är känt för sina vita sandstränder, turkosa vatten, koraller, fauna och flora, men också för sin unika gastronomi. Det polynesiska köket är faktiskt en blandning av smaker, ingredienser och kulinariska tekniker som har ärvts från tahitiska, franska och kinesiska kulturer, såväl som influenser från omgivande länder. I den här artikeln kan du upptäcka de kulinariska specialiteterna från Polynesien att smaka på under din nästa resa.
Tahitisk rå fisk
Tahitisk rå fisk, även känd som kokosmjölk rå fisk, är signaturrätten i Franska Polynesien. Denna delikata och fräscha rätt är tillagad med färsk fisk skuren i små tärningar, limejuice, kokosmjölk, gurka, tomat, lök och salt. Rå fisk i Tahiti-stil serveras kall och passar ofta till andra polynesiska rätter.
Den färska fisken
Valet av färsk fisk är avgörande för framgången för denna rätt. Favoritsorter är tonfisk, mahi-mahi och snapper.
kokosmjölk
Kokosmjölk är basen i såsen som åtföljer rå fisk från Tahiti. Den ger en utsökt sötma som passar perfekt till färsk fisk och krispiga grönsaker.
Ackompanjemang
De vanligaste tillbehören är gurka, tomat, lök och salt. De ger fräschör och konsistens till rätten.
Fafa
Fafa är en populär rätt i det polynesiska köket. Den tillagas med lokal spenat, kallad fafa, som tillagas i kokosmjölk och åtföljs av kött, ofta fläsk, nötkött eller kyckling.
Lokal spenat
Lokal spenat, eller fafa, är en sort av spenat som växer uteslutande i Franska Polynesien. De har en unik, lite bitter smak som passar perfekt med kokosmjölk.
kokosmjölk
Kokosmjölk är basen i såsen som följer med spenat. Den ger en läcker sötma som motverkar spenatens lätta beska.
Kött
Det vanligaste köttet är fläsk, nötkött och kyckling. De ger textur och smak till rätten.
grillad fisk
Grillad fisk är ett måste i det polynesiska köket. Den tillagas med färsk fisk grillad på grillen och tillsammans med ris, grillade grönsaker och en sås gjord på lime och koriander.
Den färska fisken
Valet av färsk fisk är avgörande för framgången för denna rätt. Favoritsorter är tonfisk, mahi-mahi och snapper.
Grillade grönsaker
De vanligaste grillade grönsakerna är aubergine, zucchini och paprika. De ger textur och färg till rätten.
Lime och koriandersås
Såsen är tillagad med limejuice, vitlök, koriander, salt och peppar. Det ger fräschör och kryddighet till rätten.
Fafa-kycklingen
Kycklingfafa är en traditionell rätt från Franska Polynesien tillagad med kyckling, lokal spenat, kokosmjölk och serverad med ris.
Kycklingen
Kycklingen tillagas i kokosmjölk och spenat. Resultatet är mört, aromatiskt kött som lätt flagnar med en gaffel.
Lokal spenat
Lokal spenat, eller fafa, är en sort av spenat som växer uteslutande i Franska Polynesien. De har en unik, lite bitter smak som passar perfekt med kyckling.
kokosmjölk
Kokosmjölk är basen i såsen som åtföljer spenat och kyckling. Den ger en läcker sötma som motverkar spenatens lätta beska.
rökt fisk
Rökt fisk är en traditionell polynesisk maträtt. Den tillagas med varmrökt färsk fisk och serveras med ris och knapriga grönsaker.
Den färska fisken
Valet av färsk fisk är avgörande för framgången för denna rätt. Favoritsorter är mahi-mahi, marlin och tonfisk.
Rökning
Färsk fisk varmrökas i flera timmar, vilket ger den en utsökt rökig smak.
De knapriga grönsakerna
De grönsaker som oftast serveras med rökt fisk är gurka, tomat och lök. De ger fräschör och konsistens till rätten.
Desserterna
Det polynesiska köket är också rikt på läckra desserter.
poeten
Po’e är en efterrätt gjord av mosad röd frukt, kassavamjöl, kokosmjölk och socker. Den ångas och serveras kall.
Kokosfläns
Flan coco är en krämig dessert gjord på kokosmjölk, ägg, socker och vanilj. Den bakas och serveras kall.
bananpaj
Bananpaj är en söt paj gjord på karamelliserade bananer, grädde och socker. Den serveras ofta varm med en kula vaniljglass.
Slutsats
Det polynesiska köket är rikt på unika smaker, ingredienser och matlagningstekniker. Ikoniska franska polynesiska rätter som rå fisk i tahitisk stil, fafa, grillad fisk, kycklingfafa och rökt fisk får du inte missa på din nästa resa. Polynesiska desserter som po’e, coco flan och bananpaj kommer perfekt att komplettera din polynesiska matupplevelse. Njut av maten !
Vanliga frågor
F: Vilka ingredienser behövs för att förbereda Tahitian rå fisk?
S: Ingredienserna som behövs för att förbereda rå fisk från Tahiti är färsk fisk, limejuice, kokosmjölk, gurka, tomat, lök och salt.
F: Vilka är de vanligaste grönsakerna som grillas med grillad fisk?
S: De vanligaste grönsakerna som grillas med grillad fisk är aubergine, zucchini och paprika.
F: Vad är lokal spenat eller fafa?
S: Lokal spenat, eller fafa, är en sort av spenat som växer uteslutande i Franska Polynesien. De har en unik, lite bitter smak som passar perfekt med kokosmjölk.
F: Vilka är de populäraste polynesiska desserterna?
S: De mest populära polynesiska desserterna är bananpo’e, coco flan och bananpaj.