introduzione
La Polinesia francese è un arcipelago composto da poco più di 118 isole, situato nel Pacifico meridionale. Questa destinazione da sogno è nota per le sue spiagge di sabbia bianca, le acque turchesi, i coralli, la fauna e la flora, ma anche per la sua gastronomia unica. In effetti, la cucina polinesiana è una miscela di sapori, ingredienti e tecniche culinarie che sono state ereditate dalle culture tahitiane, francesi e cinesi, nonché influenze dai paesi circostanti. In questo articolo scopri le specialità culinarie della Polinesia da assaggiare durante il tuo prossimo viaggio.
Pesce crudo tahitiano
Il pesce crudo di Tahiti, noto anche come pesce crudo al latte di cocco, è il piatto tipico della Polinesia francese. Questo piatto delicato e fresco è preparato con pesce fresco tagliato a cubetti, succo di lime, latte di cocco, cetriolo, pomodoro, cipolla e sale. Il pesce crudo alla tahitiana viene servito freddo e spesso accompagna altri piatti polinesiani.
Il pesce fresco
La scelta del pesce fresco è determinante per la riuscita di questo piatto. Le varietà preferite sono il tonno, il mahi-mahi e il dentice.
latte di cocco
Il latte di cocco è la base della salsa che accompagna il pesce crudo tahitiano. Apporta una deliziosa dolcezza che si sposa perfettamente con il pesce fresco e le verdure croccanti.
Accompagnamenti
Gli accompagnamenti più comuni sono cetriolo, pomodoro, cipolla e sale. Portano freschezza e consistenza al piatto.
Il fafa
Fafa è un piatto popolare nella cucina polinesiana. Viene preparato con spinaci locali, chiamati fafa, che vengono cotti nel latte di cocco e accompagnati da carne, spesso maiale, manzo o pollo.
Spinaci locali
Gli spinaci locali, o fafa, sono una varietà di spinaci che cresce esclusivamente nella Polinesia francese. Hanno un sapore unico, leggermente amaro che si sposa perfettamente con il latte di cocco.
latte di cocco
Il latte di cocco è la base della salsa che accompagna gli spinaci. Porta una deliziosa dolcezza che controbilancia la leggera amarezza degli spinaci.
Carni
Le carni più utilizzate sono il maiale, il manzo e il pollo. Aggiungono consistenza e sapore al piatto.
pesce alla griglia
Il pesce alla griglia è un must della cucina polinesiana. Si prepara con pesce fresco grigliato al barbecue e accompagnato da riso, verdure grigliate e una salsa a base di lime e coriandolo.
Il pesce fresco
La scelta del pesce fresco è determinante per la riuscita di questo piatto. Le varietà preferite sono il tonno, il mahi-mahi e il dentice.
Verdure alla griglia
Le verdure grigliate più comunemente sono melanzane, zucchine e peperoni. Portano consistenza e colore al piatto.
Salsa di lime e coriandolo
La salsa è preparata con succo di lime, aglio, coriandolo, sale e pepe. Apporta freschezza e piccantezza al piatto.
Il pollo fafa
La fafa di pollo è un piatto tradizionale della Polinesia francese preparato con pollo, spinaci locali, latte di cocco e servito con riso.
Il pollo
Il pollo viene cotto nel latte di cocco e spinaci. Il risultato è una carne tenera e aromatica che si sfalda facilmente con una forchetta.
Spinaci locali
Gli spinaci locali, o fafa, sono una varietà di spinaci che cresce esclusivamente nella Polinesia francese. Hanno un sapore unico, leggermente amaro che si abbina perfettamente al pollo.
latte di cocco
Il latte di cocco è la base della salsa che accompagna spinaci e pollo. Porta una deliziosa dolcezza che controbilancia la leggera amarezza degli spinaci.
pesce affumicato
Il pesce affumicato è un piatto tradizionale polinesiano. Viene preparato con pesce fresco affumicato a caldo, e servito con riso e verdure croccanti.
Il pesce fresco
La scelta del pesce fresco è determinante per la riuscita di questo piatto. Le varietà preferite sono mahi-mahi, marlin e tonno.
Fumare
Il pesce fresco viene affumicato a caldo per diverse ore, conferendogli un delizioso sapore affumicato.
Le verdure croccanti
Le verdure più comunemente servite con il pesce affumicato sono il cetriolo, il pomodoro e la cipolla. Portano freschezza e consistenza al piatto.
I dessert
La cucina polinesiana è anche ricca di deliziosi dessert.
il poeta
Po’e è un dolce a base di purea di frutta rossa, farina di manioca, latte di cocco e zucchero. Viene cotto al vapore e servito freddo.
Sformato di cocco
Il flan coco è un dolce cremoso a base di latte di cocco, uova, zucchero e vaniglia. Viene cotto e servito freddo.
torta di banane
La banana pie è una torta dolce a base di banane caramellate, panna e zucchero. Viene spesso servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.
Conclusione
La cucina polinesiana è ricca di sapori, ingredienti e tecniche di cottura unici. I piatti iconici della Polinesia francese come il pesce crudo in stile tahitiano, la fafa, il pesce alla griglia, la fafa di pollo e il pesce affumicato sono da non perdere durante il tuo prossimo viaggio. Dolci polinesiani come po’e, sformato di cocco e torta di banane completeranno perfettamente la tua esperienza culinaria polinesiana. Buon appetito !
Domande frequenti
D: Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il pesce crudo tahitiano?
R: Gli ingredienti necessari per preparare il pesce crudo tahitiano sono pesce fresco, succo di lime, latte di cocco, cetriolo, pomodoro, cipolla e sale.
D: Quali sono le verdure grigliate più comuni con il pesce alla griglia?
A: Le verdure grigliate più comuni con il pesce alla griglia sono melanzane, zucchine e peperoni.
D: Cosa sono gli spinaci locali, o fafa?
R: Gli spinaci locali, o fafa, sono una varietà di spinaci che cresce esclusivamente nella Polinesia francese. Hanno un sapore unico, leggermente amaro che si sposa perfettamente con il latte di cocco.
D: Quali sono i dolci polinesiani più popolari?
R: I dolci polinesiani più popolari sono il po’e alla banana, il flan al cocco e la torta alla banana.