Введение
Французская Полинезия — это архипелаг, состоящий из чуть более 118 островов, расположенных в южной части Тихого океана. Это место мечты известно своими пляжами с белым песком, бирюзовыми водами, кораллами, фауной и флорой, а также уникальной гастрономией. Действительно, полинезийская кухня представляет собой смесь вкусов, ингредиентов и кулинарных приемов, унаследованных от таитянской, французской и китайской культур, а также влияния соседних стран. В этой статье вы узнаете о кулинарных изысках Полинезии, которые стоит попробовать во время следующей поездки.
таитянская сырая рыба
Таитянская сырая рыба, также известная как сырая рыба из кокосового молока, является фирменным блюдом Французской Полинезии. Это нежное и свежее блюдо готовится из нарезанной мелкими кубиками свежей рыбы, сока лайма, кокосового молока, огурца, помидора, лука и соли. Сырая рыба по-таитянски подается холодной и часто сочетается с другими полинезийскими блюдами.
Свежая рыба
Выбор свежей рыбы имеет решающее значение для успеха этого блюда. Любимые сорта – тунец, махи-махи и окунь.
кокосовое молоко
Кокосовое молоко является основой соуса, который подается к сырой таитянской рыбе. Он придает восхитительную сладость, которая идеально сочетается со свежей рыбой и хрустящими овощами.
Аккомпанемент
Наиболее распространенными добавками являются огурец, помидор, лук и соль. Они придают блюду свежесть и текстуру.
Фафа
Фафа — популярное блюдо полинезийской кухни. Его готовят из местного шпината, называемого фафа, который готовят в кокосовом молоке и сопровождают мясом, часто свининой, говядиной или курицей.
Местный шпинат
Местный шпинат, или фафа, — это разновидность шпината, произрастающая исключительно во Французской Полинезии. У них уникальный, слегка горьковатый вкус, который идеально сочетается с кокосовым молоком.
кокосовое молоко
Кокосовое молоко — основа соуса к шпинату. Он приносит восхитительную сладость, которая уравновешивает легкую горечь шпината.
Мясо
Наиболее часто используемое мясо – свинина, говядина и курица. Они придают текстуру и аромат блюду.
жареная рыба
Жареная рыба является обязательным блюдом полинезийской кухни. Он готовится из свежей рыбы, приготовленной на гриле, с рисом, овощами на гриле и соусом из лайма и кориандра.
Свежая рыба
Выбор свежей рыбы имеет решающее значение для успеха этого блюда. Любимые сорта – тунец, махи-махи и окунь.
Овощи на гриле
Наиболее часто жареные овощи – это баклажаны, кабачки и болгарский перец. Они придают текстуру и цвет блюду.
Соус из лайма и кориандра
Соус готовится из сока лайма, чеснока, кинзы, соли и перца. Он придает блюду свежесть и пикантность.
курица фафа
Куриная фафа — традиционное блюдо Французской Полинезии, которое готовят из курицы, местного шпината, кокосового молока и подают с рисом.
Курица
Курица готовится в кокосовом молоке и шпинате. В результате получается нежное, ароматное мясо, которое легко прокалывается вилкой.
Местный шпинат
Местный шпинат, или фафа, — это разновидность шпината, произрастающая исключительно во Французской Полинезии. У них уникальный, слегка горьковатый вкус, который идеально сочетается с курицей.
кокосовое молоко
Кокосовое молоко является основой соуса, который сопровождает шпинат и курицу. Он приносит восхитительную сладость, которая уравновешивает легкую горечь шпината.
копченая рыба
Копченая рыба — традиционное полинезийское блюдо. Его готовят из свежей рыбы горячего копчения, а подают с рисом и хрустящими овощами.
Свежая рыба
Выбор свежей рыбы имеет решающее значение для успеха этого блюда. Любимые сорта – махи-махи, марлин и тунец.
Курение
Свежую рыбу коптят горячим способом в течение нескольких часов, придавая ей восхитительный аромат копчения.
Хрустящие овощи
К копченой рыбе чаще всего подают огурцы, помидоры и лук. Они придают блюду свежесть и текстуру.
Десерты
Полинезийская кухня также богата вкуснейшими десертами.
поэт
Поэ — это десерт из пюре из красных фруктов, муки из маниоки, кокосового молока и сахара. Его готовят на пару и подают холодным.
Кокосовый флан
Флан-коко — сливочный десерт из кокосового молока, яиц, сахара и ванили. Его запекают и подают холодным.
банановый пирог
Банановый пирог — это сладкий пирог, приготовленный из карамелизированных бананов, сливок и сахара. Его часто подают теплым с шариком ванильного мороженого.
Заключение
Полинезийская кухня богата уникальными вкусами, ингредиентами и методами приготовления. Знаменитые блюда Французской Полинезии, такие как сырая рыба по-таитянски, фафа, рыба на гриле, куриная фафа и копченая рыба, не должны быть пропущены во время вашей следующей поездки. Полинезийские десерты, такие как поэ, кокосовый флан и банановый пирог, прекрасно дополнят ваш полинезийский ужин. Наслаждайтесь едой!
Часто задаваемые вопросы
В: Какие ингредиенты необходимы для приготовления таитянской сырой рыбы?
О: Ингредиенты, необходимые для приготовления таитянской сырой рыбы: свежая рыба, сок лайма, кокосовое молоко, огурец, помидор, лук и соль.
В: Какие овощи чаще всего готовят на гриле с рыбой на гриле?
О: Наиболее распространенными овощами, приготовленными на гриле с жареной рыбой, являются баклажаны, кабачки и сладкий перец.
В: Что такое местный шпинат или фафа?
О: Местный шпинат, или фафа, — это разновидность шпината, произрастающая исключительно во Французской Полинезии. У них уникальный, слегка горьковатый вкус, который идеально сочетается с кокосовым молоком.
В: Какие самые популярные полинезийские десерты?
О: Самыми популярными полинезийскими десертами являются банановый пирог, кокосовый флан и банановый пирог.