مقدمة
بولينيزيا الفرنسية عبارة عن أرخبيل يتكون من ما يزيد قليلاً عن 118 جزيرة تقع في جنوب المحيط الهادئ. تشتهر وجهة الأحلام هذه بشواطئها ذات الرمال البيضاء والمياه الفيروزية والشعاب المرجانية والحيوانات والنباتات ، ولكنها تشتهر أيضًا بفن الطهي الفريد. في الواقع ، المطبخ البولينيزي هو مزيج من النكهات والمكونات وتقنيات الطهي الموروثة من الثقافات التاهيتية والفرنسية والصينية ، فضلاً عن التأثيرات من البلدان المجاورة. في هذه المقالة ، اكتشف تخصصات الطهي في بولينيزيا لتتذوقها خلال رحلتك القادمة.
أسماك تاهيتية نيئة
الأسماك النيئة التاهيتية ، والمعروفة أيضًا باسم الأسماك النيئة في حليب جوز الهند ، هي الطبق المميز لبولينيزيا الفرنسية. يتم تحضير هذا الطبق الرقيق والطازج من السمك الطازج المقطّع إلى مكعبات صغيرة وعصير الليمون وحليب جوز الهند والخيار والطماطم والبصل والملح. يتم تقديم الأسماك النيئة على الطراز التاهيتي باردًا وغالبًا ما تكون مصحوبة بأطباق بولينيزية أخرى.
السمك الطازج
يعد اختيار الأسماك الطازجة أمرًا حاسمًا لنجاح هذا الطبق. الأصناف المفضلة هي التونة وماهي ماهي وسمك النهاش.
حليب جوز الهند
حليب جوز الهند هو أساس الصلصة المصاحبة لأسماك تاهيتي النيئة. إنه يجلب حلاوة لذيذة تتناسب تمامًا مع الأسماك الطازجة والخضروات المقرمشة.
مرافقة
المرافقات الأكثر شيوعًا هي الخيار والطماطم والبصل والملح. يجلبون النضارة والملمس إلى الطبق.
الفافا
فافا طبق مشهور في المطبخ البولينيزي. يتم تحضيره بالسبانخ المحلي ، والذي يسمى فافا ، ويتم طهيه في حليب جوز الهند مع اللحم ، غالبًا لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج.
السبانخ المحلية
السبانخ المحلي ، أو الفافا ، هو نوع من السبانخ ينمو حصريًا في بولينيزيا الفرنسية. لديهم نكهة فريدة ومريرة قليلاً تتناسب تمامًا مع حليب جوز الهند.
حليب جوز الهند
حليب جوز الهند هو أساس الصلصة المصاحبة للسبانخ. إنه يجلب حلاوة لذيذة توازي مرارة السبانخ الطفيفة.
اللحوم
اللحوم الأكثر استخدامًا هي لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. يضيفون الملمس والنكهة إلى الطبق.
السمك المشوي
السمك المشوي أمر لا بد منه في المطبخ البولينيزي. يتم تحضيره من السمك الطازج المشوي على الشواء ويقدم مع الأرز والخضروات المشوية وصلصة مصنوعة من الليمون والكزبرة.
السمك الطازج
يعد اختيار الأسماك الطازجة أمرًا حاسمًا لنجاح هذا الطبق. الأصناف المفضلة هي التونة وماهي ماهي وسمك النهاش.
خضروات مشوية
الخضروات المشوية الأكثر شيوعًا هي الباذنجان والكوسا والفلفل. يجلبون الملمس واللون إلى الطبق.
صلصة الليمون والكزبرة
يتم تحضير الصلصة بعصير الليمون والثوم والكزبرة والملح والفلفل. يجلب النضارة والتوابل إلى الطبق.
دجاج فافا
فافا الدجاج هو طبق تقليدي من بولينيزيا الفرنسية محضر بالدجاج والسبانخ المحلي وحليب جوز الهند ويقدم مع الأرز.
الدجاج
يُطهى الدجاج في حليب جوز الهند والسبانخ. والنتيجة لحم طري وعطري يتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
السبانخ المحلية
السبانخ المحلي ، أو الفافا ، هو نوع من السبانخ ينمو حصريًا في بولينيزيا الفرنسية. لديهم نكهة فريدة ومرّة قليلاً تتناغم بشكل مثالي مع الدجاج.
حليب جوز الهند
حليب جوز الهند هو أساس الصلصة المصاحبة للسبانخ والدجاج. إنه يجلب حلاوة لذيذة توازي مرارة السبانخ الطفيفة.
السمك المدخن
السمك المدخن طبق بولينيزي تقليدي. يتم تحضيره من السمك الطازج المدخن الساخن ويقدم مع الأرز والخضروات المقرمشة.
السمك الطازج
يعد اختيار الأسماك الطازجة أمرًا حاسمًا لنجاح هذا الطبق. الأصناف المفضلة هي ماهي ماهي ، مارلين والتونة.
التدخين
يتم تدخين الأسماك الطازجة على الساخن لعدة ساعات ، مما يمنحها نكهة مدخنة لذيذة.
الخضار المقرمشة
الخضار الأكثر شيوعًا التي يتم تقديمها مع الأسماك المدخنة هي الخيار والطماطم والبصل. يجلبون النضارة والملمس إلى الطبق.
الحلويات
المطبخ البولينيزي غني أيضًا بالحلويات اللذيذة.
الشاعر
Po’e هي حلوى مصنوعة من الفاكهة الحمراء المهروسة ودقيق الكسافا وحليب جوز الهند والسكر. يُطهى على البخار ويُقدم بارداً.
كعكة جوز الهند
كوكو فلان هي حلوى كريمية مصنوعة من حليب جوز الهند والبيض والسكر والفانيليا. يخبز ويقدم باردا.
فطيرة الموز
فطيرة الموز عبارة عن فطيرة حلوة مصنوعة من الموز بالكراميل والقشدة والسكر. غالبًا ما يتم تقديمه دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
خاتمة
المطبخ البولينيزي غني بالنكهات الفريدة والمكونات وتقنيات الطبخ. لا ينبغي تفويت الأطباق البولينيزية الفرنسية الشهيرة مثل الأسماك النيئة على الطراز التاهيتي والفافا والأسماك المشوية ودجاج فافا والأسماك المدخنة في رحلتك القادمة. الحلويات البولينيزية مثل po’e و coco flan و banana pie ستكمل تمامًا تجربة تناول الطعام في بولينيزيا. شهية طيبة !
أسئلة وأجوبة
س: ما هي المكونات اللازمة لتحضير السمك النيء التاهيتي؟
ج: المكونات اللازمة لإعداد أسماك تاهيتي النيئة هي السمك الطازج وعصير الليمون وحليب جوز الهند والخيار والطماطم والبصل والملح.
س: ما هي أكثر الخضروات المشوية بالسمك المشوي؟
ج: أكثر الخضروات المشوية بالسمك المشوي هي الباذنجان والكوسا والفلفل.
س: ما هو السبانخ المحلي ام الفافا؟
ج: السبانخ المحلي ، أو فافا ، هو نوع من السبانخ ينمو حصريًا في بولينيزيا الفرنسية. لديهم نكهة فريدة ومريرة قليلاً تتناسب تمامًا مع حليب جوز الهند.
س: ما هي أشهر الحلويات البولينيزية؟
ج: الحلويات البولينيزية الأكثر شعبية هي الموز بوو ، كوكو فلان ، وفطيرة الموز.